食堂怎么才能让所有人都放心？日本小学的配餐流程告诉我们答案丨头条
文 | 米粒妈 文章转载自公众号：米粒妈频道 （ID：MilimaPinDao）
3月12日，成都七中实验学校被曝给孩子们食用过期食品。事情还在继续发酵中，警方已介入，工作组也已入驻。
鉴于该事件影响恶劣，引起了社会的广泛关注，应该会得到妥善解决。
但这一事件给予我们的思考，还不止于此。因为，它不仅仅是个食品安全问题，背后还涉及教育理念问题
日本的饮食教育在全球独树一帜，一部名叫《School Lunch in Japan》纪录片，记录了日本一家小学五年级学生的午餐。
短短8分钟的短片，信息量巨大，好多人看完都感叹：跟日本孩子相比，我们的孩子算是输在起跑线上了！
在Youtube上，《School Lunch in Japan》的观看人次超过1900百万，获得10万个赞。
影片开始，校长的一句话就是最好的诠释：这45分钟的午餐时间，同样也是学习时间，跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。
稀松平常的一顿午餐，有什么值得学习呢？
早上七点45分，一个五年级小女生走出家门。
她书包旁边的小袋子里，背着几样“秘密武器”：
一块田园风餐桌布；
一双筷子；
一只牙刷，一只刷牙用的杯子，还有一块小手帕；
孩子们排着队，步入学校；
这所小学有682名学生，学校看起来条件一般；
学校的农场，小小的一块地，被农作物覆盖；
这个班级有38个学生，1名老师；教室看起来很挤，桌子之间的距离很近，后面被满满的书包和置物架塞得满满当当；
学校的厨房，提供食物的工作人员穿着干净的制服，锅碗瓢盆摆放整齐；
今天的食材，是这个学校6年级学生在校园农场里耕种的。自己种的菜，变成中午的午餐，给孩子们的感觉一定很奇妙吧。要知道，好多孩子根本不认识农作物呢。
5位工作人员要准备720份午餐；
他们准备了蔬菜汤；
炸鱼排，上面浇梨汁，据说这是孩子们最喜欢的一道菜；
一大锅土豆泥；
这个房间摆放的是孩子们的餐具，整整齐齐，一尘不染；
12点25分，开始午休；
孩子们按顺序，排队洗手；
然后统一穿好餐服，戴好口罩；为了怕头发脱落在食物中，还戴好餐帽；
穿戴好工作服的孩子们开始劳动，先打扫教室，把小桌子擦得干干净净；
紧接着，今天值班的同学准备取餐；有位小朋友拿着小本子，认认真真询问大家，有没有腹泻、咳嗽或者流鼻涕？有没有洗手？
一一确认之后，值班同学在老师的带领下，去取餐；
力气大的男孩子，两个人抬着食盒；
女孩子用小推车；
回到教室，全班同学已经坐好了；值班的同学负责分发午餐；
这个小男孩负责分发牛奶，每人一盒；
大家各司其职，有条不紊；准备就餐的同学也排好队；
食物分发完毕，还不能开动，值班的同学还会向大家解释，还剩下哪些食物。
还剩下2罐牛奶、2个花卷、5个面包、1份鱼、5份土豆泥，还有一些汤。
接着两名值班同学介绍食材来源：土豆是6年级同学在校园农场里种的，炸鱼浇梨汁用的梨子是从附近农场买的。
老师补充说：土豆是六年级同学种的，来年三月份，就轮到我们种土豆啦！孩子们特别高兴。
礼貌而真诚地感谢完辛苦值班的同学，就能开饭了。老师也跟大家一块用餐。
这就是孩子们今天中午的午餐，主食是面包，一块鱼，土豆泥，一碗蔬菜汤，还有一杯牛奶（截图里没有）。
看起来简简单单，清清淡淡，一顿午餐所需要的营养元素几乎全都包括了。
分午餐之前，还剩下几分午餐，怎么办呢？孩子们石头剪刀布，来决定归属，绝不浪费；
有吃完饭的孩子们，默默把喝光的牛奶盒拆开；
餐毕，孩子们第一件事：刷牙。
老师也要刷，以身作则；
照例感谢值班同学的辛勤劳动；紧接着，所有的同学又都行动起来，各司其职；
有的负责把拆好的牛奶盒放在水下冲洗；
这是已经冲洗好，晾干，等待回收的牛奶盒。让孩子自己动手拆洗牛奶盒，自然而然地把垃圾分类、回收的概念印刻在他们心里。
有的同学负责把餐具分类，餐盘和饭碗摆好；送回厨房等待清洗；
教室也要打扫的干干净净；连走廊和楼梯都有同学负责清理；
午餐45分钟时间，孩子们动手打扫教室、分发食物，懂得了每一粒粮食都来之不易，懂得了要尊重别人劳动成果，懂得了互相配合，团队合作。
更重要的是，在短片的结尾，当被问到，“你喜欢学校的午餐吗？”
孩子们脸上的笑容让人动容，发自内心的感恩和幸福都写在脸上。
这样的午餐，是否是这个学校的专利呢？在谷歌上随手一搜，可以搜到好多日本学校展示的本校午餐。
这是日本吹田市一所中学的4月份菜谱
随便戳开一天的菜单，马上跳出一个网页，上面标明当日的午餐：
有面包、牛奶、炸肉排、几样青菜，还有小零食和巧克力酱；
里面还标注了营养价值，这一顿午餐，能量、油脂和蛋白质各式多少；还有过敏信息提示。
再来看另一所小学的午餐菜谱：
每餐搭配合理，有肉类、面食、蔬菜和牛奶；
菜单底部 ，有具体每道菜的成分和做法，感觉很贴心，家长一看，就知道孩子今天在学校吃了哪些食物。
学校为学生提供午餐，这是日本规定的“给食”制度。
“给食”制度起源于1889年，当时以贫困家庭为对象。
随着国力增强，1954年，日本开始给全体小学生提供国家补助的午餐，家长只需要象征性付一点费用。1956年，中学生也被纳入“给食”范畴。
“给食”制度让偏远地区和穷困家庭的孩子也能吃上健康的午餐。
日本颁布的《食育基本法》是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。日本人认为，“食育“非常重要，它通过食物对孩子的影响来培养孩子的思想和身体。
就拿这个视频来说，孩子们珍惜食物，懂得一粥一饭，当思来处不易；感恩别人的劳动付出，懂得有劳动才有收获，愿意付出辛苦，团结合作……
通过短短45分钟的午餐，日本人把做人的最基本道理，全部教给孩子。
孩子是国家的未来，或许日本的“食育”教育，能给我们带来一些思考。
附：《School Lunch in Japan》视频地址，点击观看：
▼
“新校长传媒”投稿邮箱：
2594889720@qq.com
你可能会感兴趣
作者丨米粒妈
美国海归、原500强高管麻麻一枚，专注于科学育儿、亲子阅读、剁手推荐。2-6岁宝妈请关注米粒妈频道 （ID：MilimaPinDao ），0-3岁宝妈请关注米粒妈爱分享（ID：milima666）。
来源丨米粒妈频道
责编丨王艺
你的专属精品教育生活
▼ 点击「阅读原文」，获取会议邀请函